O'Ruotiello nasce dall'esperienza e dalla passione di Giuseppe Del Core. La tradizione del tegamino (O'Ruotiello) incontra la ricercatezza e la qualità degli ingredienti.

L'elevata idratazione del suo impasto (oltre il 70%) unita all'utilizzo di Farine di tipo 1 e 0 e ad una corretta lavorazione permette di ottenere impasti più alveolati, leggeri e dalla facile digeribilità.